紫薯鸡蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好紫薯泥和土鸡蛋。 紫薯去皮洗干净切成片，上锅蒸20分钟，趁热压成泥，可以根据宝宝的口味适当加一些牛奶和细砂糖，也可以直接用。我这个是80g紫薯泥，加了8g纯牛奶，3g细砂糖。

• 步骤 2：

  鸡蛋打散，加入2g的玉米淀粉和15g的纯净水搅拌均匀。

• 步骤 3：

  搅拌好的蛋液过一下筛，滤出里面的蛋筋。

• 步骤 4：

  过滤后的蛋液很细腻，更适合小宝宝吃。

• 步骤 5：

  平底锅烧热，薄薄的刷一层食用油，倒入蛋液。

• 步骤 6：

  快速的晃动平底锅，让蛋液均匀的铺满锅底。

• 步骤 7：

  蛋饼的边缘微微翘起时就可以翻面了，煎至两面金黄关火出锅。

• 步骤 8：

  准备好的紫薯泥用勺子均匀的抹在蛋饼上。

• 步骤 9：

  从一头卷起。

• 步骤 10：

  切开。

• 步骤 11：

  装盘。

• 步骤 12：

  宝宝可以开吃啦！