养生红糖枣泥蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋冷藏后取出，分离蛋白和蛋黄。

• 步骤 2：

  蛋白分3次倒入细砂糖打发。

• 步骤 3：

  打至提起打蛋头呈大弯钩状，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 4：

  烤箱预热170度。蛋黄加入红糖粉。

• 步骤 5：

  打发至颜色变浅，体积增大，提起打蛋头滴落蛋液不会马上消失。

• 步骤 6：

  倒入玉米油，搅打均匀。

• 步骤 7：

  加入自制枣泥，搅打均匀。

• 步骤 8：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 9：

  用刮刀划8字拌匀，成细腻的蛋黄糊。

• 步骤 10：

  打发好的蛋白霜取1/3加入蛋黄糊，拌匀。

• 步骤 11：

  把蛋黄糊倒入蛋白盆里，尽量让蛋黄糊完全覆盖在蛋白霜上。

• 步骤 12：

  用刮刀切拌均匀，成细腻有光泽的蛋糕糊。

• 步骤 13：

  烤盘里垫好油纸。

• 步骤 14：

  倒入蛋糕糊，震几下盘，入烤箱，170度烤30分钟。烤好立即取出，震几下盘，晾凉。

• 步骤 15：

  脱模，切块。

• 步骤 16：

  成品松软绵密，枣香怡人。

• 步骤 17：

  成品图。