4种口味菠萝泡芙+3种口味冰激凌夹馅:
直播时间1月13日上午10:00_12:00
时长2小时
【豆果达人简介：】
高小疯：
烘焙资深达人，百度热搜美食达人，豆果认证达人。
美食网站原创作者、撰稿人。
豆果课堂签约讲师
热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。
酥皮泡芙，是现在最流行的一款店售西点零食，外壳酥脆，里面夹着饱满丰盛的馅料，咬上一口，口中布满丝滑的冰激凌奶油，幸福感爆棚，整个心情都跟着甜蜜幸福。好吃的泡芙，当然在操作上也有一定的讲究，要做好泡芙，在面糊和酥皮制作上需要掌握很多技巧。这节课，教大家制作4种口味的酥皮泡芙，包括:可可菠萝泡芙、抹茶菠萝泡芙、原味菠萝泡芙、红丝绒菠萝泡芙，四种泡芙体和四种酥皮制作，另外还有3种口味冰激凌奶油夹馅:抹茶冰激凌奶油、巧克力冰激凌奶油、香草冰激凌奶油，一节课学多种技能！
【你将get】
1.4种口味酥皮制作技巧
2.4种口味泡芙面糊制作技巧
3.口味包括可可、抹茶、红丝绒、原味
4.泡芙糊烫面技巧
5.加入全蛋液的温度掌控和最佳时机
6.掌握泡芙糊的最佳状态
7.做出大小一致的泡芙
8.泡芙的烘烤温度关键点和理论知识
9.怎样掌握酥脆而又空洞大的泡芙体
10.三种冰激凌奶油夹馅:抹茶冰激凌奶油、香草冰激凌奶油、巧克力冰激凌奶油
【工具和材料】
奶锅、烤箱、蛋抽、硅胶刮刀、不锈钢盆、裱花袋、中号圆孔裱花嘴、烤盘、硅油纸或油布
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