奶油泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油、开水、糖盐放奶锅小火加热至黄油融化，沸腾，（火太大会导致水开黄油没化）

• 步骤 2：

  水沸腾后，一次性倒入过筛的面粉，快速手动蛋抽混合均匀，关火

• 步骤 3：

  继续拌面糊少量加入蛋液，蛋抽抽匀之后再加一点点

• 步骤 4：

  继续

• 步骤 5：

  一直拌到细腻幼滑，蛋抽提起会拉起长长的拖尾

• 步骤 6：

  用菊花裱花嘴挤到烤盘上，尖尖用手沾点水，按扁，这样成品比较好看分开点，烤的过程中会膨胀

• 步骤 7：

  放入190度预热好的烤箱中层，20分钟至25分钟。（烤泡芙时我们可以来打奶油，加入糖粉和柠檬汁打发即可）

• 步骤 8：

  表面上色就可以拿出来，以免烤糊

• 步骤 9：

  裂缝处挤入奶油，或者下面戳个洞挤入奶油。