小贴士

1.炒之前，先将河粉放入冰箱冷藏室冷藏1小时，炒时既不易粘锅又不易碎。
2.炒河粉动作要快，要大火快炒，用筷子代替锅铲炒，不易炒碎，同时也不要翻动得太多。炒时油要稍微多放些，炒出来的河粉才够香味。
3.淋入美极鲜味汁和老抽后，将水分炒干一点再盛出，口感会更香。
4.不喜欢叉烧的，可用瘦肉或牛肉代替，一样美味。
5.材料份量：1人。