香炸糯玉米粑

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浏览 83591 收藏 0 时间 30-60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 糯玉米粒 600克
  • 白糖 80克
  • 适量

小贴士

打玉米浆的时候无需加水,否则面糊太稀不好炸制,
将玉米浆放入油锅以后不要马上翻动,待表面炸熟后才翻动,否则不易成形。

食a色 2017年12月15日发布
粑粑,是川渝两地对某些饼状食品的称呼。在夏季鲜玉米棒子大量上市的季节,市场街头常会见到用鲜玉米粒磨面制作的食品。通常做法不外乎蒸与炸。而煎炸的玉米粑似乎更受欢迎,香呗。少油为煎,多油为炸。不过,糯玉米太黏糯,少油的煎法往往会黏锅底而不太好操作,这次下个狠心,做一次炸的,满足重口味人士的喜好。
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