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豆角焖肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 一块
- 豆角 一斤
- 姜 适量
- 蒜 五瓣
- 酱油 五勺
- 老抽 两勺
- 盐 少许
- 鸡精味素 一勺
- 胡椒粉 少许
- 蚝油 一勺
豆角焖肉的做法步骤
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步骤 1：
豆角洗净，五花肉切成薄片，不习惯吃肥肉的可以用精肉，额外添加几块肥肉榨油就行，之后可以挑出。 （豆角最好买油豆，炖起来好吃，当然也凭个人喜好啦，我这个豆角是夏天买的，处理好冷冻的，冬天可没有油豆角买的，不过口感一样好哦！）
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步骤 2：
葱蒜切碎备用，如果不喜欢吃可以少放。
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步骤 3：
锅中倒油，在油温五十度左右时下入肉片翻炒，肉片呈白色后放入葱蒜翻炒，倒入酱油，老抽调色。
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步骤 4：
下豆角翻炒均匀，放少许盐，蚝油和鸡精等，加入一碗水。
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步骤 5：
将在锅里炒好的豆角倒入高压锅，盖盖大火烧开，蒸汽声响起转中小火慢炖，6至8分钟后开锅，如还有些许汤汁，可用淀粉勾芡。（我是比较喜欢用高压锅做豆角，比较快，如果家里没有高压锅的，也可以用炒锅炖，不过时间和水量要掌握好，小火慢炖大概要30分钟左右！）
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步骤 6：
美味的豆角做好了，买一个精致的盘子装美食，食欲也会提升哦！
小贴士
1、炒肉的时候油温不能太热，会粘锅。
2、用高压锅做豆角不用放太多水，如果水多了，就用大火炖，水少了用小火，真的很好用！
3、口轻的话要谨慎放盐，因为放过酱油了，可以出锅后觉得淡得话再放少量盐。
