紫薯冻芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯切片

• 步骤 2：

  蒸熟放凉备用

• 步骤 3：

  吉利丁加冷水泡软

• 步骤 4：

  奶锅里倒入牛奶砂糖，开小火，搅拌至砂糖融化，离火

• 步骤 5：

  吉利丁沥水加入奶锅里，搅拌至融化

• 步骤 6：

  紫薯倒入料理机，加些奶液，搅打成泥

• 步骤 7：

  奶油奶酪隔热水搅打顺滑

• 步骤 8：

  加入紫薯泥拌匀

• 步骤 9：

  加入奶液拌匀

• 步骤 10：

  淡奶油打发至出现纹路即可

• 步骤 11：

  淡奶油倒入紫薯奶酪糊中，拌匀

• 步骤 12：

  倒入六寸模具，冷藏两小时

• 步骤 13：

  倒入做好的镜面，继续冷藏至凝固。镜面做法：吉利丁加冷水泡软，一勺紫薯泥加100g水拌匀成紫薯水，吉利丁沥水加入紫薯水中，隔热水搅拌至吉利丁融化，放凉用

• 步骤 14：

  剩了一点紫薯，表面装饰下

• 步骤 15：

  放在高脚杯上，用吹风机吹四周脱模

• 步骤 16：

  完成

• 步骤 17：

  完成

• 步骤 18：

  奶酪味超浓郁