日式炸鸡排的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉冲洗一下，去掉白色的筋膜。

• 步骤 2：

  用刀横片成两片，这样做会增加劲脆口感，如喜欢软嫩口感的，跳过此步进入下一步。

• 步骤 3：

  用刀尖在两面轻划上菱形纹，使拍干粉的时候利于吸附。

• 步骤 4：

  撒上盐，白胡椒粉，少许米酒腌制6分钟。

• 步骤 5：

  面粉和淀粉1:1拌匀做炸粉。

• 步骤 6：

  两面拍上炸粉，抖去多余的粉。

• 步骤 7：

  金龙鱼外婆乡小榨菜籽油入锅，加热至180度。(可以丢一小片生姜进去，姜的边缘起密集小泡泡并且浮起就是油温到了)

• 步骤 8：

  鸡蛋打散备用。

• 步骤 9：

  均匀的裹上蛋液和面包糠。

• 步骤 10：

  迅速沿锅边滑入，炸至浮起翻面，表面金黄立即出锅，很容易熟，别炸过了。

• 步骤 11：

  用厨房纸吸去多余油份。

• 步骤 12：

  切件装盘，心急的趋热直接吃也是可以的。