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鲅鱼丸子汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲅鱼 两条（大）
- 葱 半根
- 姜 三四片
- 料酒 一勺（一小不锈钢勺）
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 （一小不锈钢勺）
- 美极鲜 适量
- 鸡蛋清 一个
- 蚝油 少许
- 快菜 四根
鲅鱼丸子汤的做法步骤
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步骤 1：
鲅鱼洗净 片成两片（紧贴着鱼刺片）
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步骤 2：
用吃饭的小不锈钢勺子贴着鱼皮刮鱼肉 后用刀背简单的剁剁（不要剁的太烂 口感不好）用手抓抓是否有鱼刺（一般情况下是没有的 因为鲅鱼没有小刺儿 刮鱼肉的时候基本可以感觉到）
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步骤 3：
鱼肉盛到碗里 放入葱末 姜末 生抽 美极鲜 料酒 蚝油 鸡蛋清 白胡椒粉 顺着一个方向搅拌均匀（不要搅拌时间太长 只要是感觉到腻乎了就可以了）
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步骤 4：
锅中烧开水（一定要烧开）下丸子 煮三分钟（依据丸子大小熟了为原则）
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步骤 5：
放入青菜 煮开 撒入少许白胡椒粉 滴几滴美极鲜 无敌啦~
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步骤 6：
温馨提示:可以一次性做出来好多 放入冷冻 随吃随做 方便快捷 上班族的好伴侣~赞不赞！
