全家福小菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团材料除黄油外放进搅拌盆中，酵母埋在面粉中，不要接触糖和盐，低速混合，高速搅打。

• 步骤 2：

  待面团打至光滑不粘手放入室温软化的黄油，继续搅打面团。

• 步骤 3：

  面团搅打至扩展阶段即可，即可以拉出薄膜，但易破边缘不太光滑的状态，如图。

• 步骤 4：

  将面团滚圆放入盆中，加盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大。

• 步骤 5：

  发酵面团的时候来做表面酥皮面团。 黄油软化加入砂糖，充分搅拌均匀。

• 步骤 6：

  分次加入室温的蛋液，3-4次都可以，每次都要将蛋液和黄油完全拌匀再加入新的蛋液。

• 步骤 7：

  加入低筋粉，拌至无干粉，将面团转移到保鲜膜上。

• 步骤 8：

  慢慢整理成圆棒，包好保鲜膜冷冻20分钟。

• 步骤 9：

  发酵好的面团取出排掉大气泡。

• 步骤 10：

  平均分割成15份，静置20分钟。 这个量不是必须的，可以根据自己想要面包的大小分割。

• 步骤 11：

  将冷冻好的酥皮面团取出，切成13份。 因为我有四个面包是包一半，所以就切了13份。

• 步骤 12：

  取一个小酥皮面团按扁放到保鲜袋里擀成圆片，取一个面团，将酥皮面团包在面团上。

• 步骤 13：

  包好后放入烤盘里，烤箱里放一碗热水，温度37度左右，湿度75%，进行二次发酵。

• 步骤 14：

  待面团发酵至约二倍大时，烤箱预热150度，烤15-20分钟。

• 步骤 15：

  烤好的面包用巧克力画上表情超可爱。

• 步骤 16：

  萌萌哒。