蛋黄凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，尽量选择熟的凤梨或菠萝，这会影响到需要多加糖或少糖

• 步骤 2：

  去皮切块放入料理机打成小颗粒，不要那么细，我选的凤梨还是糖心。

• 步骤 3：

  把果汁和肉分离，放入不粘锅，加入冰糖，开始煮，很多人说这部分弄很久，其实没有，选择大点平底锅，水分很快蒸发掉。快好了就加入麦芽糖。

• 步骤 4：

  将牛油室温软化，如果天气太冷，可以在碗下放点热水，然后马上拿起来，加入糖粉打成羽毛状，再依次加入蛋液，充分混合。

• 步骤 5：

  加入低筋面粉，混合搅拌后加入椰丝。放进冰箱半小时醒面。

• 步骤 6：

  个人喜好加入咸蛋黄，蛋黄预先泡油2小时，拿起后将多余油擦干，喷些酒（什么酒也可以）在蛋黄上，烤箱180度，10分钟。不加蛋黄也可以。

• 步骤 7：

  可以造型一下。

• 步骤 8：

  因为我没有太多模具，所以直接包，没影响。烤箱预热350度，20分钟，金黄色即可。

• 步骤 9：

  加上一杯热巧克力，如果下午吃我会配红茶。超写意。

• 步骤 10：

  皮薄馅靓，酥酥的，而且不腻！