手指饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  蛋清蛋黄分离，蛋清的盆里要干净无水无油。

• 步骤 3：

  蛋黄加糖充分搅拌，拌至蛋黄糊发白。

• 步骤 4：

  蛋清打至粗泡加入一半糖，继续打发。

• 步骤 5：

  打至略微有纹路加入剩下的糖，继续打发。

• 步骤 6：

  继续打蛋白打至干性发泡，如图有小尖角的状态。

• 步骤 7：

  取一半蛋白和蛋黄糊切拌均匀，

• 步骤 8：

  再和剩下的蛋白切拌均匀。

• 步骤 9：

  分次筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。

• 步骤 10：

  拌好的面糊是没有流动性的，如图。

• 步骤 11：

  将面糊装入裱花袋，用圆形的裱花嘴

• 步骤 12：

  在烤盘上挤出手指的形状。

• 步骤 13：

  撒上花生碎和芝麻。 烤箱预热170度，烤8分钟，转至130度烤5分钟。

• 步骤 14：

  烤好的手指饼干密封保存。

• 步骤 15：

  真的是停下来的小零食。