双色辫子面包~感受浓浓圣诞气息的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法把面团揉到具延展性。

• 步骤 2：

  一半加入红丝绒溶液揉匀，一半加入抹茶粉揉匀，加抹茶粉的时候可以加一点点水揉，不然太干了。

• 步骤 3：

  分别滚圆，入发酵箱28度进行基础发酵至两倍。

• 步骤 4：

  基础发酵结束，分别将两个面团均分六份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 5：

  将面团擀开成长椭圆形。

• 步骤 6：

  卷起捏紧收口。

• 步骤 7：

  每个面团依次全部处理好。

• 步骤 8：

  搓成30厘米左右的细长条。

• 步骤 9：

  编3股辫，可以两个相同颜色搭配另外一种颜色。两头捏紧，我有两个盘成球了，事实证明并不好看。

• 步骤 10：

  入35度，湿度75的发酵箱进行最后发酵。

• 步骤 11：

  发酵结束，表面撒粉，也可以涂蛋液。

• 步骤 12：

  入预热好的烤箱中层上下火170度烤20分钟。 火力时间根据自己烤箱。上色及时盖锡纸。

• 步骤 13：

  出炉。放烤网晾凉，凉后密封保存。

• 步骤 14：

  打发装饰奶油至可以裱花的程度，把面包中间切开，不要切断。挤上奶油就ok了。

• 步骤 15：

  美美哒。 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

• 步骤 16：

  再来一张。