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飘着桂花香味的的桂花面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 中种
- 高筋粉 300g
- 淡奶油 100g
- 白糖 9g
- 牛奶 100g
- 酵母 1.8g
- 蛋白 21g
- 主面团
- 蛋白 24g
- 糖 35g
- 盐 3.6g
- 黄油 6g
- 桂花 20g
飘着桂花香味的的桂花面包的做法步骤
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步骤 1：
把中种材料揉到一起，进行发酵，发酵至两倍大
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步骤 2：
发酵好的中种面团加入主面团的材料采用后油法揉出膜，将揉好的面团醒发30分钟
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步骤 3：
将面团分成3份醒发10分钟
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步骤 4：
对面团进行整形放进吐司盒进行发酵
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步骤 5：
发酵成功，预热烤箱
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步骤 6：
180度35分钟，面包出炉，一股淡淡的桂花香弥漫在房间里，很好闻，面包更好吃
婆婆是地地道道的南方人，特别喜欢桂花，喜欢用桂花做好吃的，秋天老家亲戚给了些新鲜桂花，婆婆用蜂蜜进行了酿制，给了我一小瓶，我喜欢上了这桂花味，就有了这款桂花面包，面包出炉的时候有一股淡淡的桂花味，很好闻，很好吃。
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