古早味蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶、玉米油和20克白糖混合

• 步骤 2：

  小火加热至微沸，即可关火

• 步骤 3：

  筛入低筋粉

• 步骤 4：

  用手抽搅拌均匀，冷却备用

• 步骤 5：

  分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊

• 步骤 6：

  将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀

• 步骤 7：

  蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入80克白糖，打发至湿性发泡

• 步骤 8：

  将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 9：

  将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆

• 步骤 10：

  翻拌均匀

• 步骤 11：

  将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘，用力震几下

• 步骤 12：

  将盛水的烤盘放入烤箱中下层，预热好烤箱，将深烤盘放在盛水的烤盘上，上火120度下火140度，烘烤70分钟

• 步骤 13：

  上色均匀即可出炉

• 步骤 14：

  将蛋糕脱模，放在烤网上，揭开四周油纸

• 步骤 15：

  冷却后即可切块享用

• 步骤 16：

  成品图