微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
将牛奶、玉米油和20克白糖混合
步骤 2:
小火加热至微沸,即可关火
步骤 3:
筛入低筋粉
步骤 4:
用手抽搅拌均匀,冷却备用
步骤 5:
分蛋,将蛋白放进无油无水干净的盆里,蛋黄放进之前做好的面糊
步骤 6:
将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀
步骤 7:
蛋清加入少许柠檬汁,分3次加入80克白糖,打发至湿性发泡
步骤 8:
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀
步骤 9:
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆
步骤 10:
翻拌均匀
步骤 11:
将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘,用力震几下
步骤 12:
将盛水的烤盘放入烤箱中下层,预热好烤箱,将深烤盘放在盛水的烤盘上,上火120度下火140度,烘烤70分钟
步骤 13:
上色均匀即可出炉
步骤 14:
将蛋糕脱模,放在烤网上,揭开四周油纸
步骤 15:
冷却后即可切块享用
步骤 16:
成品图
1.这次用的鸡蛋去壳后每个60克,如果是较小的鸡蛋,需要用9个
2.根据各人口味调整糖量
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.模具:23x28厘米深烤盘