新疆羊肉焖饼子的做法步骤

• 步骤 1：

  1.面粉200克，温水130克加少许盐搅拌均匀和面，面和好后先醒15分钟在柔，就比较容易揉的很光滑

• 步骤 2：

  柔光滑的面团做成小剂子，每个小剂子上都涂抹薄油，用保鲜膜盖上备用

• 步骤 3：

  羊排洗干净控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用

• 步骤 4：

  锅里倒植物油把白糖炒到出沫子，快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒，翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒

• 步骤 5：

  加少许酱油继续炒，炒出香味大概要十几分钟的样子

• 步骤 6：

  锅里加水，一定要漫过羊肉在多一些的水，大火烧开，中火把羊肉炖30分钟，把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里，加盐调味继续大火炖到胡萝卜，土豆块软烂

• 步骤 7：

  胡萝卜和土豆炖好了，首先盛出一小碗的汤（我的碗大，其实是一小碗的量），把醒好的面剂子擀成薄饼，擀好的博饼特别薄哦，可以隐约看到饼下面面板的纹路

• 步骤 8：

  把饼放在羊肉里，饼上面浇上少许我们提前盛出来的那小碗羊汤，一张熟了，在放第二张饼

• 步骤 9：

  以此类推把我们的饼子都焖熟，先盛出羊肉和胡萝卜土豆块，在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上，香喷喷的羊肉焖饼，连菜带饭一锅出来了。