COUSS（卡士）烤箱CO-750A食谱之【秋之风华】的做法步骤

• 步骤 1：

  先讲蔓越莓干 桂圆干 杏脯 都切小丁

• 步骤 2：

  红酒浸泡12小时

• 步骤 3：

  开始做中种 蜂蜜和酵母菌液混合 加入粉类

• 步骤 4：

  揉成光滑面团 冷藏12小时

• 步骤 5：

  100G开水泡茶 冷却备用

• 步骤 6：

  食材集合

• 步骤 7：

  倒入红酒 冰水 茶叶水 麦芽精 酵母放入 自我溶解5分钟

• 步骤 8：

  倒入面粉 小麦胚芽 中种面团

• 步骤 9：

  中速搅打到这个状态 加入盐 高速打2分钟 出手套膜

• 步骤 10：

  分割出300G小面团备用 果干类全混合入大面团

• 步骤 11：

  摊平发酵

• 步骤 12：

  27度 75湿度 发酵40分钟 无需翻面

• 步骤 13：

  将大小面团都分割成3份 折叠收圆 27度 75湿度 松弛30分钟

• 步骤 14：

  将小面团擀平

• 步骤 15：

  大面团略排气 收圆 包入

• 步骤 16：

  收口朝下 34度 80湿度 发酵45分钟

• 步骤 17：

  撒上黑麦粉

• 步骤 18：

  割上自己喜欢的刀口

• 步骤 19：

  来看看我们高颜值有实力的卡士CO-750烤箱 选择上下火功能 上220 下180 时间选择28分钟 预热时候下面放块烤盘倒入冷水 随着烤箱的加热 制造了持续蒸汽

• 步骤 20：

  7分钟后 撤走装水的烤盘

• 步骤 21：

  我们来看看面团的变化 我用卡士CO-750烤箱烤了一个 用我的商用烤箱烤了两个 方便做对比

• 步骤 22：

  开始爆花

• 步骤 23：

  切开看看组织

• 步骤 24：

  事实证明 卡士CO-750烤出和商用大烤箱实力相当啊

• 步骤 25：

  卡士CO-750 烤箱经过亮叔测试 好评一个 温场均匀 温度稳定 上色漂亮 密封性好 毕竟欧包是很考验烤箱的 这样一斤左右的面包可以同时烤2个 家用这个容量也是妥妥的了

• 步骤 26：

  秋之风华 亮叔个人大爱的一款无糖无油面包

• 步骤 27：

  吃了不怕胖 营养还丰富哈