可可千层蛋糕（6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油15克+黑巧克力5克，水浴融化，待用。

• 步骤 2：

  可可粉8克+低粉90+细砂糖30+盐1克

• 步骤 3：

  上图+鸡蛋90克，手动打匀成糊状，+黄油黑巧克力液体，搅匀。

• 步骤 4：

  黑面糊+牛奶270克（分次搅匀再加入），搅拌均匀。

• 步骤 5：

  6寸不粘锅，小小火，倒入面糊，快速转锅，均匀无遗漏的饼面就行。待饼面不时鼓出泡泡时，翘边翻面，反面不用同样时间，晃锅饼能滑动就行。

• 步骤 6：

  做好的饼一张张摆放整齐，包上保鲜膜放入冰箱冷藏。打淡奶油300克+细砂糖30克，细节不谈，尽量偏硬性状。

• 步骤 7：

  一层饼+一层奶油，抹好后冷藏2小时以上，定定型。

• 步骤 8：

  秘诀在于加了黑巧克力，比只加可可粉味道更香，还可以减弱淡奶油的甜腻，所以倍受称赞。