能保持鲜甜和水分的炒花蟹做法 by 仓之食 - 菜谱

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浏览 39313 收藏 0 时间 10-30分钟切墩(初级)

淀粉能在炒的时候帮忙锁住蟹肉的水分，而且帮助收汁，让螃蟹更嫩，酱更浓。

仓之食 2017年12月15日发布

对肥美的螃蟹没任何抵抗能力的我
今天分享一个很好吃也很简单的炒蟹做法
一般我是选用花蟹（海蟹）
膏不多但是肉比较多而且特别鲜甜
我个人比较喜欢吃母蟹的
因为公蟹的膏太粘嘴了
这些都是个人多年选海蟹的小经验

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