复刻outback经典黑糖面包-Bushman bread的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化

• 步骤 2：

  在碗里放入微温的牛奶和水（不高于37度），加入咖啡粉拌匀至溶解

• 步骤 3：

  溶解好的咖啡溶液倒入搅拌盆

• 步骤 4：

  混合高粉，全麦粉，可可粉，糖，盐和酵母。注意酵母不要直接接触糖或盐

• 步骤 5：

  混合好的分类边搅拌别加入搅拌盆，一勺一勺加

• 步骤 6：

  最后加入蜂蜜

• 步骤 7：

  基本揉成面团开始起筋时，加入软化的黄油继续揉

• 步骤 8：

  最终得到一个光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍左右大小

• 步骤 9：

  发酵好后取出排气

• 步骤 10：

  分割成8等份，滚圆，松弛15分钟

• 步骤 11：

  松弛好以后擀成长牛舌状

• 步骤 12：

  然后开始往下卷，每卷一下要压紧接口处

• 步骤 13：

  最后捏紧封口

• 步骤 14：

  还有头尾

• 步骤 15：

  放在烤盘上进行二发

• 步骤 16：

  二发至两倍大后撒上面粉或玉米粉（分量外，可以忽略）以及进行割包。此时预热烤箱170度

• 步骤 17：

  送入烤箱170度上下火烧20分钟。风炉150度18分钟

• 步骤 18：

  出炉后烤架放凉