凛冽的冬天
难免需要辣味的慰藉，寒冷的胃，充实着辣味带来的火热，才是绝配
外面吃的香锅难免味道过重，油太过油腻，调料也太多，口感并不清爽、也不健康
自己在家用金龙鱼菜籽油做出来的香锅，油香爆出香料的原始香气，而且方便快捷健康～～
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麻辣香锅收藏
浏览 86011
收藏 6
所需食材
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
- 老姜 4片
- 蒜头 4瓣
- 香料包 少许
- 红尖椒 4个
- 火锅底料 约70克
- 鱼豆腐 适量
- 亲亲肠 适量
- 鱼丸 适量
- 蟹柳 适量
- 藕片 100克
- 土豆 200克
- 西兰花 适量小朵
- 香菇 2朵
- 香菜 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
麻辣香锅的做法步骤
-
步骤 1：
所有食材洗净备好，辅料同样备好 藕切片，土豆切成花条，西兰花掰成小朵洗净
-
步骤 2：
锅里倒入水烧开 将食材倒进锅内先焯熟 食材放入顺序：各种丸类（煮浮起来） 西兰花、香菇 土豆（切记别焯太久，面掉就不好吃） 藕片（藕片焯的时候会变颜色，所以等其他食材捞起再放入单独焯熟） 食材焯熟后捞出
-
步骤 3：
锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 菜籽油香味很浓郁，和小时候家里自己榨出来的菜籽油味道一样 吃起来都是家乡味
-
步骤 4：
先用油爆香香料（用的是卤料包里的一些香料，捻了一点爆香，加了花椒，没有卤料包的可以放点八角、桂皮、香叶等家中常有的香料就可以） 香料爆香后捞出，不要。这时候的油又添了香料的香气，香气扑鼻
-
步骤 5：
在香料油中继续加入蒜瓣、红椒爆香
-
步骤 6：
紧接着放入火锅底料
-
步骤 7：
小火将火锅底料炒香 切记用小火，大火容易糊锅
-
步骤 8：
紧接着倒入焯熟的蔬菜入锅翻炒 加入少许盐、鸡精调味 PS：火锅底料里含盐，这里的盐一定要少放
-
步骤 9：
所有食材翻炒均匀，即可出锅
-
步骤 10：
出锅后撒上香菜提香
-
步骤 11：
装盘
-
步骤 12：
开动啦……
小贴士
1.先用油爆香香料会增强这道菜的口感，最好不要省略这一步；
2.小火炒香料及火锅底料；
3.食材焯熟的时候不要太久，太烂影响美观和食欲；
