油泼面的做法步骤

• 步骤 1：

  将250克面粉加入132克水和4克盐搅拌成絮状

• 步骤 2：

  揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟

• 步骤 3：

  拿出醒好的面团继续揉成光滑面团

• 步骤 4：

  揉好的面团切割成4份

• 步骤 5：

  拿一个盘子，在盘子里面倒上植物油，将切割好的面团搓成椭圆型，均匀的沾上植物油，盖上保鲜膜醒2小时以上

• 步骤 6：

  醒好的面团用筷子竖着压一道杠，方便待会撕面条

• 步骤 7：

  醒面一定要两小时以上，不然这一步扯面的时候面硬，容易断，扯面的时候手拿着左右两端，扯长后往桌面甩几下，这样面更长，更薄，也更有嚼劲

• 步骤 8：

  不会扯的可以用擀面杖擀成这样，越薄越好

• 步骤 9：

  锅里烧适量水烧开，将面条煮两分钟就好，新鲜的面容易熟，煮好捞起来装碗里备用

• 步骤 10：

  将青菜和豆芽烫一下

• 步骤 11：

  将盐，花椒粉，蒜蓉，辣椒粉，生抽洒在面条上面

• 步骤 12：

  菜籽油烧制冒青烟，泼在面条上面的佐料上，泼的时候人站远一点，免得炸身上了

• 步骤 13：

  将面条跟配菜一起倒入大的铁盆里快速拌匀

• 步骤 14：

  一碗地地道道的油泼面就做好了

• 步骤 15：

  越吃越好吃，让我觉得再也不想吃外面买的油泼面了，还是自己做的做好吃