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台湾姜母鸭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 正番鸭 一只
- 老姜 一大块
- 芝麻油 适量
- 当归（料包） 少许
- 党参（料包） 少许
- 红枣 适量
- 豆瓣酱（蘸酱） 适量
- 腐乳（蘸酱） 适量
- 米酒（蘸酱） 适量
- 白糖（蘸酱） 适量
台湾姜母鸭的做法步骤
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步骤 1：
将切块的鸭肉洗后焯水。一般以冷水下锅，水沸后再关火为准。
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步骤 2：
整姜拍扁切块，加入芝麻油煸出醋味。
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步骤 3：
将料包，鸭肉，红枣放高压锅烹煮20分钟左右。（一般出气10～15分钟为准）
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步骤 4：
锅底放入包菜，杂菇，玉米，豆腐等，将鸭肉码好，加入高汤。最上面放上香菜即可。
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步骤 5：
蘸酱微辣，可加入少许白糖汤水中和。
作为一枚资深的吃货，不是在吃的路上，就是在找吃的路上。嫂子扔给我一档节目的视频。饶有兴趣的我，就麻利点开了……这个菜，一起筷子就停不下来了。
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