新疆大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆切块水里浸泡，防止发黑

• 步骤 2：

  青椒切块、洋葱切丝，葱姜蒜切剥好备用

• 步骤 3：

  鸡洗净切块，烧一锅开水，汆一下盛出备用

• 步骤 4：

  锅中倒入少许油放入花椒煸炒出香味，花椒捞出

• 步骤 5：

  加入糖，小火熬出焦糖色

• 步骤 6：

  倒入鸡块煸炒上色

• 步骤 7：

  加入干辣椒、生姜、葱花、郫县豆瓣酱、番茄酱、八角、大蒜

• 步骤 8：

  倒入啤酒，加盖中小火焖煮20分钟

• 步骤 9：

  啤酒挥发快，时不时看下锅内情况，汤汁少了再加一点啤酒。确保20分钟左右味道烧进去

• 步骤 10：

  加入土豆洋葱青椒，加少许盐、酱油、老干妈辣椒酱～锅不要粘底，有粘的话加一小碗水。加盖焖煮

• 步骤 11：

  筷子试下土豆酥软了，大火收汁，装盘出锅

• 步骤 12：

  耶！汁水都融入到鸡块里了～完美

• 步骤 13：

  大吉大利，今晚吃鸡