微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
1,先把鸡处理好,洗净后去掉头尾,用细盐和料酒轻轻搓揉均匀,腌制一个小时,最好盖上盖子,防止鸡皮干燥。
步骤 2:
2,腌制好的鸡,在肚子里塞入两根葱,同时也把鸡腿塞进肚子里。其中一张砂纸涂上食用油,包裹着整鸡,再用另一张砂纸把鸡完全包裹住。
步骤 3:
3,海盐放入锅中煸炒片刻,直至微微发黄,有噼里啪啦的声音即可。
步骤 4:
4,取黑乐砂锅一只,刚买回来的砂锅冲洗干净用抹布擦干(注意,用于烧烤的砂锅,必须是干燥的砂锅,因此不可泡洗),放入炒好的盐铺在底部,大概两指节高。
步骤 5:
5,然后把包裹好的鸡放入砂锅中,再用剩下的海盐盖住。
步骤 6:
6,最后盖上盖子,先大火烧十分钟,然后转小火焗五十分钟即可。
步骤 7:
7,焗好的鸡最好让它再焖一会再揭盖,揭盖取出后,用麻油刷一遍表皮,即可食用。
步骤 8:
好好吃
步骤 9:
很香哦
1、普通的砂锅没有干烧功能,不要轻易尝试,以免炸裂;我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题,这个砂锅是4升的,可以放得下三斤的鸡,所以你们买鸡的时候不要买太大了,太大放不下。
2、姜黄粉可放可不放,放了颜色比较漂亮一点。