香煎藕夹的做法步骤

• 步骤 1：

  前腿肉洗净剁碎。 尽量选择带一点肥的猪肉而非全瘦肉，口感会更好。

• 步骤 2：

  小葱切花。

• 步骤 3：

  加入肉糜中，调入盐和生抽，用筷子顺一个方向搅拌至上劲。 如果太干搅不动，可以稍稍加一点清水或蛋清再搅拌。

• 步骤 4：

  覆上保鲜膜，腌制约15分钟。

• 步骤 5：

  鸡蛋打散。

• 步骤 6：

  把洗净削皮好的莲藕切成2cm宽度的小段。 莲藕可以选择较软糯的粉藕，也可以选择较脆爽的脆藕，看个人口感需求。

• 步骤 7：

  中间再切一刀，注意不要切断，不然煎焖的时候很容易就散开了。

• 步骤 8：

  塞入腌制好的肉馅。

• 步骤 9：

  在面粉里滚一滚，让表面均匀裹上面粉。

• 步骤 10：

  再沾上蛋液。

• 步骤 11：

  热锅少油，摆上藕夹小火慢煎3分钟。

• 步骤 12：

  用筷子夹起翻面，盖上盖子，继续焖煎约3分钟。

• 步骤 13：

  注入适量清水，没过锅底即可。

• 步骤 14：

  继续焖煎约5分钟，至藕夹熟透。

• 步骤 15：

  收汁后，即可出锅。

• 步骤 16：

  这么香，先来一大碗米饭~~