鹌鹑蛋蒸肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：猪肉有肥瘦的100克，鹌鹑蛋9个、胡萝卜20克。

• 步骤 2：

  锅中倒入适量清水，鹌鹑蛋放锅中煮熟。

• 步骤 3：

  煮熟的鹌鹑蛋剥掉外壳备用。

• 步骤 4：

  猪肉用刀剁成肉泥，这步可以用料理机完成。

• 步骤 5：

  胡萝卜切成碎末，放入肉末中。

• 步骤 6：

  添加1/3勺盐

• 步骤 7：

  添加1勺酱油。

• 步骤 8：

  添加半勺料酒去肉腥味。

• 步骤 9：

  添加1勺红薯粉可以增加肉丸嫩滑口感。

• 步骤 10：

  用勺子向一个方向把肉末拌匀，腌制5分钟。

• 步骤 11：

  准备一块保鲜膜，肉末放在保鲜膜中压平，放入鹌鹑蛋一枚，肉末慢慢把鹌鹑蛋包裹起来。

• 步骤 12：

  包裹好的肉丸摆放盘中。

• 步骤 13：

  蒸锅内添加适量清水，肉丸放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10分钟（视肉丸大小可以适当调整蒸煮时间）

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品