8寸轻乳酪（芝士）蛋糕,入口即化～的做法步骤

• 步骤 1：

  用锡纸把8⃣️寸的蛋糕模型外面包两圈，里面垫一张油纸，易脱模

• 步骤 2：

  先把牛奶➕酸奶➕奶酪装一起室温软化～

• 步骤 3：

  把6个鸡蛋蛋黄蛋白分开

• 步骤 4：

  6个蛋白

• 步骤 5：

  然后用电动打蛋器给搅拌均匀

• 步骤 6：

  把60g黄油隔热溶化后加入到奶酪糊里面继续用电动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 7：

  把蛋黄分个加入，每加入一个就搅拌一次，知道加完搅拌均匀为止

• 步骤 8：

  这是加完蛋黄搅拌的奶酪糊

• 步骤 9：

  再把低粉过筛到奶酪糊里搅拌均匀

• 步骤 10：

  将蛋白➕柠檬汁分三次加糖打发至图上⬆️状态

• 步骤 11：

  现将三分之一的蛋白加入奶酪糊中搅拌均匀，切片搅拌

• 步骤 12：

  再将奶酪糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀

• 步骤 13：

  记住要想炒菜那样搅拌，不要打圆圈

• 步骤 14：

  把搅拌好的奶酪糊倒入模具中轻轻从上往下震几下，把空气震出来，然后在烤盘上➕八分满的水（烤箱需要150先预热10分钟）再把蛋糕糊放入加水的烤盘中先150度烤40分钟，然后160度烤40分钟，直到蛋糕烤到凝固，如果烤完轻轻碰一下蛋糕，如果晃动性大那就是还没好，继续烤，知道凝固位置，烤好要在烤箱里闷半小时，（烤的过程中也可以继续往烤盘里加水）最后拿出来需冷却后再脱模，然后放冰箱冷藏5⃣️小时以上口感会更佳

• 步骤 15：

  刚出炉

• 步骤 16：

  脱模

• 步骤 17：

  冷藏后

• 步骤 18：

  开吃