香浓亚麻籽酥

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香浓亚麻籽酥收藏

浏览 1712 收藏 0 时间 30-60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 亚麻籽油渣粉 50克
  • 糖粉 30克
  • 亚麻籽脚油 20克
  • 蛋黄 35克
  • 玉米淀粉 20克

小贴士

亚麻籽可以用其他坚果代替。
亚麻籽脚油可以用其他植物油或融化成液态的黄油代替。

食a色 2017年12月17日发布
这个方子改编自孟老师的香浓杏仁酥。剩下的最后一点亚麻籽油渣粉,在馒头与饼干之间张望,终于还是决定做成饼干,因为顺带还可以解决掉亚麻籽油澄清后剩下的那点脚油。烈日炎炎,在对即将到来的海量烘焙任务的猜度中,在停水造成的不便中,忽然有些焦躁不安起来。把拿出的果干扔到一边,决计一切从简,就做一个原色原味的亚麻籽酥。有些担心,被榨去油分的亚麻籽油渣,会不会形成因油分带来的酥脆口感?虽然加了20克的脚油,或许还是差点吧?
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