彩绘蛋糕卷【让蛋糕充满艺术气息】的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备一张油纸，画出自己喜欢的小花的图案

• 步骤 2：

  鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，蛋白的盆一定要无油无水

• 步骤 3：

  将细砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器达到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角

• 步骤 4：

  打好的蛋白应该是倒盆不洒，然后放入冰箱冷藏

• 步骤 5：

  蛋黄打散，加入水、细砂糖和大豆油拌匀

• 步骤 6：

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀

• 步骤 8：

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  取出一勺蛋黄糊（根据你要绘制的图案决定多少），再加入1/2小匙的低筋面粉后搅拌均匀

• 步骤 10：

  均匀搅拌后，滴入红色色素（一滴即可）

• 步骤 11：

  加入体积两倍的蛋白糊

• 步骤 12：

  搅拌均匀

• 步骤 13：

  用同样的方法制作绿色色素（也可以取一部分红色糊加入蓝色色素）

• 步骤 14：

  将色素糊填充至之前准备好的油纸图案里，放入烤盘里，再放入烤箱中以170C°先烘烤1分钟

• 步骤 15：

  将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀

• 步骤 16：

  再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀

• 步骤 17：

  搅拌均匀

• 步骤 18：

  取出烤好的油纸彩绘图烤盘

• 步骤 19：

  把制作好的蛋白霜加入其烤盘中

• 步骤 20：

  放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，大约烤10-12分钟；（用牙签插入如果没有粘就熟了）。取出倒扣晾凉，撕下背面的油纸

• 步骤 21：

  这时打法一些淡奶油

• 步骤 22：

  将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，涂抹蛋糕上（烤的时候的挨着油纸的面现在是背面，卷起来之后是正面）

• 步骤 23：

  下面垫一层油纸，将蛋糕卷卷起来

• 步骤 24：

  融化一些黑色巧克力，用细刷笔勾边。（也可以将融化的黑色巧克力装入裱花袋描边）

• 步骤 25：

  放入冰箱冷藏1个小时以上即可食用。（如果你舍得吃的话，哈哈）