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香辣醉花甲收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 花甲 1000g
- 花椒 20颗
- 郫县豆瓣酱 大概100g
- 大葱 一根
- 生抽 少许
- 干辣椒 少许
- 大蒜 5个
- 十三香 少许
- 小米椒 8棵
- 二荆条（小青椒） 5根
- 洋葱 半个
香辣醉花甲的做法步骤
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步骤 1：
花甲处理：买回之后，用清水泡，加入一两滴香油，一些食盐，加速花甲吐沙，泡半个小时！
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步骤 2：
配材料：如图切配
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步骤 3：
干辣椒，花椒
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步骤 4：
制作过程： 1，花甲入沸水中焯水，加些许料酒，待水再次沸腾，即可起锅，滤去水分。 2，锅中倒入熟菜籽油，油稍多，三成热，下入姜片，干辣椒和花椒，小火慢炒，变色后加入豆瓣酱一勺，辣椒面少许（提色）炒香，加入小米椒，小青椒，蒜片，洋葱，翻炒。 3，入花甲，翻炒均匀，加入半碗水，加入十三香，食盐，大火烧开，小火慢煨5分钟，然后加入鸡精，味精，香油，花椒油，葱白适量，大火收汁，颠匀即可出锅！
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步骤 5：
装盘撒上葱花 挡不住的美食诱惑！
小贴士
花甲吐沙是关键，焯水之后，可以挨个冲一下，这样会更干净，焯水不要太久，不然会脱落！
