潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜，是潮汕群众居家生活常见的小菜；以前潮汕家庭的主妇都会腌制各种各样的小菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，广受海内外潮人的青睐。
说了这么多是不是馋了，现在就来教大家做这道“杀嘴”的潮汕菜：猪肉炒咸菜
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猪肉炒咸菜收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 400克
- 咸菜 250克
- 姜 一块
- 蚝油 一小汤勺
- 生抽 两汤勺
- 料酒 两小汤勺
- 沙茶酱 一汤勺
- 盐 适量
- 油 适量
- 生粉 适量
猪肉炒咸菜的做法步骤
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步骤 1：
将咸菜切成条，放置盘中，待用
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步骤 2：
将生姜切成丝，放置小碟中，待用
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步骤 3：
挑选肥瘦适宜的猪肉，将其切成块，放入大碗中
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步骤 4：
接着依次放入油、盐、料酒、生抽、蚝油、生粉和沙茶酱，搅拌均匀，并腌制半个小时
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步骤 5：
半个小时后，热锅，将生姜和咸菜倒入锅中，翻炒均匀
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步骤 6：
最后倒入腌制好的猪肉，翻炒均匀后，加入水，并盖上锅盖，使其焖煮入味
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步骤 7：
成品完成，赶快拍照享用吧
小贴士
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 咸菜可清洗下，除去咸味
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
