冬瓜排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  备好原料

• 步骤 2：

  排骨剁成块，倒入凉水，加几勺白醋泡15分钟，去腥味

• 步骤 3：

  冬瓜去皮，切成小丁

• 步骤 4：

  热锅下油，倒入排骨，煎至微黄，捞出后把油沥干，锅里留一点底油

• 步骤 5：

  倒入花椒、泡椒、豆瓣酱、姜、蒜、八角、干辣椒，小火翻炒出红油，再倒入排骨，加老抽，翻炒均匀

• 步骤 6：

  加热水和冬瓜，大火烧开后转小火炖30分钟，视咸度决定是否加盐，关火装盘