香辣河鱼干，是去外婆家最爱吃的一道菜，小时候只要去外婆家，都会吃上这道菜。外公总会去附近的山河钓鱼，然后晒干，留着我过去的时候，外婆就拿出来做给我吃，冬天了，想家了，想外婆外公，做这道菜，带去思念的味道。
河鱼，鲜美，晒干更香。现在偶尔能偶遇到，就会买。做法简单，非常开胃好吃。只要加点辣椒，掌握火候，就能做出好吃点的下饭开胃菜——香辣河鱼干。