美味辣鸭掌的做法步骤

• 步骤 1：

  买的大鸭掌一包，骨头后面连着筋，这个筋很Q最好吃。鸭掌冷水一起下锅加姜片料酒焯水去腥味

• 步骤 2：

  准备花椒麻椒茴香桂皮香叶生姜大蒜郫县豆瓣酱小米辣

• 步骤 3：

  鸭掌煮开后清洗干净

• 步骤 4：

  锅里少许油，热锅冷油将所有材料下锅小火炒香，下郫县豆瓣酱小米辣炒出红油

• 步骤 5：

  倒入鸭掌略翻炒后放入糖料酒生抽老抽

• 步骤 6：

  加入开水没过鸭掌，大火烧开后转小火炖煮

• 步骤 7：

  煮至鸭掌入味，汤汁浓郁

• 步骤 8：

  鸭掌夹出来，用滤网将杂质过滤，然后将鸭掌炮在汤里更入味

• 步骤 9：

  已经炖的有点脱骨，很香的下酒菜