奶香蛋白糖的做法步骤

• 步骤 1：

  所有的食材称重备用。

• 步骤 2：

  打发蛋白，蛋白中滴入2滴白醋。打发至鱼眼泡加入1/3白糖。

• 步骤 3：

  打发至鱼眼泡消失，蛋白变细腻，然后加入1/3白糖。

• 步骤 4：

  蛋白打发至出现弯弯的尖角后加入剩余的白糖。然后打发至硬性发泡。

• 步骤 5：

  出现直直的尖角即可。

• 步骤 6：

  蛋白中加入奶粉和淀粉混合物。用切拌的方式拌匀，不要画圈搅拌以免削泡。

• 步骤 7：

  然后装入裱花袋。此时烤箱预热，上下管100度，预热5分钟。

• 步骤 8：

  挤入油纸上面。

• 步骤 9：

  放入烤箱，上下管100度烤40分钟。

• 步骤 10：

  成品图。

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图