微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧冬瓜羊排收藏
浏览 16835
收藏 2
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊排 350g
- 冬瓜 500g
- 干辣椒 2-3个
- 蒜头 1瓣
- 八角 1-2个
- 香叶 适量
- 大葱 一小段
- 姜 适量
- 黄酒 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 桂皮 1段
- 海天酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 冰糖 适量
红烧冬瓜羊排的做法步骤
-
步骤 1：
取一块姜，薄薄切下5片；将蒜头压碎；大葱一圈一圈细细切下；冬瓜去皮、洗净、切块；切好的羊排用开水焯一下。
-
步骤 2：
锅里放油适量，手掌放在锅口可以感受到热量的时候，放入备好的葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒片刻，炒出香味后放入焯好的羊排。
-
步骤 3：
翻炒羊排至略微出现焦黄，放入酱油、黄酒、料酒、蚝油，加适量水，翻炒均匀，大火烧开后，小火煮20分钟。
-
步骤 4：
放入冬瓜，加适量冰糖，翻炒让冬瓜均匀上色后，盖上锅盖再小火焖5-8分钟。 因为蚝油和酱油都含有盐分，所以不用放盐。可以按个人口味放入鸡精，盛盘后撒些葱花。 这道菜个人觉得冬瓜比羊肉好吃。所以也可以不放羊排，直接做成红烧冬瓜。
