小鸡馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜蒸熟加入白糖搅拌成泥。

• 步骤 2：

  酵母，白糖加入清水搅匀。

• 步骤 3：

  酵母水倒入南瓜泥搅匀。

• 步骤 4：

  加入面粉搅拌成雪花状，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至原来2倍大。（南瓜含水量不同，所以水的用量应根据面团的硬度调整）

• 步骤 5：

  白色面团：酵母，白糖和清水混合，倒入面粉揉成光滑面团。盖上保鲜膜，发酵至原来2倍大。

• 步骤 6：

  凤梨馅分成10克一个搓圆。

• 步骤 7：

  南瓜面团充分排气，分成50克一个搓圆。

• 步骤 8：

  压扁包入凤梨馅，收口搓圆。

• 步骤 9：

  放置油纸上。（过程要盖上保鲜膜防风干）

• 步骤 10：

  取适量白色面团擀薄切成长条，在边上切成三角形。（剩余的面团可以发挥做不同造型的馒头）

• 步骤 11：

  白色面团围住南瓜面团边缘。

• 步骤 12：

  放入锅盖上盖静置15分钟，大火烧开转文火蒸15分钟，再焖3分钟即可出锅。

• 步骤 13：

  用巧克力点上眼睛，用牙签沾红色素点上小嘴。

• 步骤 14：

  成品。

• 步骤 15：

  成品。