蒜蓉蒸虾的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一些大蒜子，多多的。

• 步骤 2：

  用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。

• 步骤 3：

  对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了，非常容易。

• 步骤 4：

  洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段，如图可以立在台面上。

• 步骤 5：

  油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。

• 步骤 6：

  加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。

• 步骤 7：

  烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。

• 步骤 8：

  摆上切好的虾。

• 步骤 9：

  锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。

• 步骤 10：

  蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。

• 步骤 11：

  取出撒些香葱末提香增色。

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品