碧根果黑麦乡村软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  此款面包里用到的就是这个美国碧根果仁啦～生的碧根果仁味道也很好，越嚼越香

• 步骤 2：

  颗粒大，很饱满，没碎渣

• 步骤 3：

  碧根果先放入烤盘，170度上下火，烘烤5分钟

• 步骤 4：

  清水先带入厨师机面盆，然后加入盐，倒入高筋面粉和黑麦粉，糖放在一角，中间挖一孔倒入活性干酵母

• 步骤 5：

  启动厨师机3档，揉到面团出筋，倒入提前软化切片的黄油，继续4档揉面

• 步骤 6：

  揉到检查面团可以拉出膜

• 步骤 7：

  取出面团，加入碧根果仁，轻揉混合均匀

• 步骤 8：

  揉圆面团放入盆内，盖上湿毛巾，利用烤箱发酵，30度，一小时

• 步骤 9：

  发酵好的面团用手指蘸一点面粉戳一下，面团不会回缩

• 步骤 10：

  取出面团按压排气

• 步骤 11：

  再次揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

• 步骤 12：

  发酵篮内筛上一层高筋面粉

• 步骤 13：

  把面团尽量收紧，光滑面朝下，放入发酵篮

• 步骤 14：

  放入烤箱，进行第二次发酵，发酵大概半小时

• 步骤 15：

  发酵到面团快满模

• 步骤 16：

  将面团倒扣在烤盘上，筛上一层高筋面粉，用刀片割十字

• 步骤 17：

  放入提前预热的烤箱，170度，上下火，30分钟，中途上色满意后要加盖锡纸

• 步骤 18：

  出炉

• 步骤 19：

  放凉后切片就可以开吃了，黑麦的麦香，带着碧根果仁的香浓，真的是很赞的软欧！