每当吃到菜丸子
总会勾起童年的记忆
一群孩子围绕着油锅边等着
金灿灿的油条和香喷喷的油饼
幸运的时候
就会看到一粒粒酥脆的菜丸子
美好的食物总是会给人温暖的回忆
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步骤 1:
香菇发好切丝
步骤 2:
西葫芦擦成丝
步骤 3:
香菇丝加生抽
步骤 4:
加糖
步骤 5:
加麻油
步骤 6:
搅拌腌制入味
步骤 7:
将西葫芦丝放入大盘
步骤 8:
胡萝卜也擦成丝
步骤 9:
拌入西葫芦
步骤 10:
加盐、糖
步骤 11:
加胡椒粉
步骤 12:
加十三香
步骤 13:
调好味道拌好
步骤 14:
在加入腌制好的香菇丝
步骤 15:
搅拌均匀
步骤 16:
紫菜剪碎
步骤 17:
加少许水浸润
步骤 18:
然后倒馅料盘一起拌好
步骤 19:
放入面粉生粉
步骤 20:
拌好馅备用
步骤 21:
起油锅
步骤 22:
将馅料挤成丸子
步骤 23:
炸制成金黄色即可
步骤 24:
成品摆盘
步骤 25:
成品摆盘
1.炸素丸子将西葫芦用擦丝器,比用刀切丝口感要更好。
2.香菇丝要先腌制,紫菜要先用水浸润,这样口感更好香味更足。
3.炸素丸子,一般面粉和生粉比例3:1为佳。