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老北京炸酱面收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 大葱 1根
- 干黄酱 250g
- 白糖 100g
- 甜面酱 50g
- 姜末
老北京炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
1.偏肥五花肉切丁；大葱和姜切末。 2.干黄酱和甜面酱拌一起稀释。 3.热锅，多放一点油，下肉丁煸香。稍有焦黄后，下葱姜末煸香。 4.下稀释的面酱，小火慢慢搅拌，至浓稠，最后放一把糖，出锅！！！香喷喷！！ 5.煮面。面条超市买的，滚水下面。待面沸腾后加冷水激一次，使面更劲道！ 6.盛一碗冷水，将煮好的面条过冷水防止坨面。 7.擦点黄瓜丝，来点剁椒，捞点炸酱，拌上面！香！
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步骤 2：
我喜欢加剁椒放醋！拌上酱！香！！
