红丝绒心形奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备做红丝绒蛋糕的材料。

• 步骤 2：

  将牛奶、玉米油和10克细砂糖放入一个干净的盆中。

• 步骤 3：

  用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，三种材料混合均匀呈乳白色。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  然后用切拌的方法将低筋面粉混合均匀，至没有干粉。

• 步骤 6：

  加入两个蛋黄。

• 步骤 7：

  将蛋黄切拌均匀，蛋黄糊细腻，没有颗粒。

• 步骤 8：

  将红曲粉和清水混合均匀。

• 步骤 9：

  将混合好的红曲粉倒入蛋黄糊中。

• 步骤 10：

  用硅胶刀翻拌均匀。

• 步骤 11：

  蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

• 步骤 12：

  打发至打蛋器提起蛋白呈挺而有力的小弯钩，蛋白细腻有光泽。

• 步骤 13：

  取三分之一蛋白放入红曲粉蛋黄糊中。

• 步骤 14：

  用翻拌的手法混合均匀。

• 步骤 15：

  然后倒入蛋白霜盆中。

• 步骤 16：

  同样用翻拌的手法混合均匀。

• 步骤 17：

  将蛋糕糊装入一个大的裱花袋中。

• 步骤 18：

  挤入模具中。（为了好脱模，可以提前在模具中刷一层黄油或者植物油）

• 步骤 19：

  放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管160度，下管170度，时间为20分钟左右。

• 步骤 20：

  烘烤结束后取出，无需倒扣，将烤完的蛋糕用牙签挑出晾凉。

• 步骤 21：

  将芒果切成小粒。

• 步骤 22：

  淡奶油加入细砂糖打发至不流动，纹路清晰。

• 步骤 23：

  待蛋糕晾凉后进行简单装饰。

• 步骤 24：

  成品图。

• 步骤 25：

  展示图。

• 步骤 26：

  展示图。