微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
避风塘虾收藏
浏览 76787
收藏 55
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾 20个
- 咸鸭蛋 1个
- 红椒 1根
- 香菜 1把
- 黄油 1小块
- 葱头 适量
- 面包糠 100g
- 黑胡椒粉 1/2茶匙
避风塘虾的做法步骤
-
步骤 1：
虾洗净，去虾线，加入适量盐，胡椒粉，料酒，腌渍一会。
-
步骤 2：
处理辅料。将咸鸭蛋蛋黄挖出，蛋白切碎。香菜洗净切碎。葱头切碎。小辣椒切圈。
-
步骤 3：
锅中放油，虾炒至变色，捞出。
-
步骤 4：
锅中放一块黄油融化，放入咸蛋黄，压碎，炒至起沙。
-
步骤 5：
加入咸蛋白，辣椒圈，蒜头。
-
步骤 6：
拌入面包糠和香菜。
-
步骤 7：
倒入煎熟的虾，加入适量糖，胡椒粉，鸡粉，翻拌均匀即可。
-
步骤 8：
取出装盘即可。
小贴士
1.咸鸭蛋比较咸，虾也提前腌渍了，所以没有再放盐，大家可以根据自己口味和实际食材的量再调整。
2.面包糠我是自制的，感觉少了点，大家做可以再增加面包糠的量。
3.这次放了洋葱末，有点出水，下次会先炸酥再下。
