蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  全部准备就绪

• 步骤 2：

  水油皮：黄油软化后加入糖搅拌均匀，加入普通面粉很水制作水油皮

• 步骤 3：

  盖一层保鲜膜发酵约10分钟，接着做酥皮

• 步骤 4：

  酥皮：黄油软化后加入中筋面粉

• 步骤 5：

  烤箱150度预热5分钟，刷一层白酒，烤约5分钟（注意：蛋黄如果是放冰箱冷冻记得解冻一下）

• 步骤 6：

  先将豆沙八等分，一个约20克，酥皮，油皮也一样分成八份，盖保鲜膜，避免变硬

• 步骤 7：

  水油皮如图包酥皮

• 步骤 8：

  用擀面杖压扁，自上而下卷起来

• 步骤 9：

  如图

• 步骤 10：

  全部弄好，过五分钟在卷一遍，这样就能有千层酥的口感

• 步骤 11：

  豆沙包蛋黄

• 步骤 12：

  在卷一遍

• 步骤 13：

  擀面杖擀圆

• 步骤 14：

  包制作好的豆沙蛋黄馅料

• 步骤 15：

  记住包的时候要薄厚均匀

• 步骤 16：

  刷蛋黄，这个时候烤箱先150度预热

• 步骤 17：

  撒芝麻

• 步骤 18：

  入烤箱，中层150度烤25分钟

• 步骤 19：

  成品，✌️