臭豆腐嫩滑可口，吸饱蒜泥、红油的味道，简直不能更下饭！
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用红油和蒜泥为臭豆腐正名，人家香着呢！收藏
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所需食材
- 肉末 150g
- 臭豆腐 8块
- 蒜 3头
- 辣椒酱 50g
- 生抽 35ml
- 老抽 10ml
- 糖 1勺半
- 味精 半勺
用红油和蒜泥为臭豆腐正名，人家香着呢！的做法步骤
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步骤 1：
取臭豆腐8块，改刀切片，蒜3头拍扁切蒜末。
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步骤 2：
热锅冷油，小火煸炒蒜末至颜色金黄后，下肉末炒至变色。炒蒜末时要不停搅动，防止糊锅。
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步骤 3：
倒入辣椒酱50g，炒出红油后，加适量开水，用老抽10ml、生抽35ml、味精半勺、糖1勺半调味。
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步骤 4：
臭豆腐下锅，烧开后再煮5分钟，盛出放上香菜叶装饰即可。臭豆腐易碎，不需要频繁拨动。
小贴士
1、小火煸炒蒜末时要不停搅动，防止糊锅。
2、炒辣椒酱时，等炒出红油再加调料，颜色更好看。
3、臭豆腐不能煮太长时间，也不用频繁拨动，否则豆腐容易碎，影响造型。
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