小贴士

1、糖粉和杏仁粉一定要过筛，如果只做一个颜色的马卡龙可以把色粉直接加到蛋清里一起打发。
2、鸡蛋一定要新鲜，蛋清打发要到位。
3、如果不是风炉烤箱每次只能放一个烤盘进行烘烤，这样的话不要一次挤两盘马卡龙，以免另一盘的晾皮时间过长。
4、烘烤的温度不能过高，每个烤箱的脾气不同，烘烤温度和时间根据自已的烤箱脾气调整。