圣诞树桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。

• 步骤 2：

  蛋黄与蛋清分离出来。

• 步骤 3：

  安佳黄油隔水融化。

• 步骤 4：

  将黄油，牛奶放在蛋黄里打匀。

• 步骤 5：

  加入过筛的低筋面粉。

• 步骤 6：

  轻轻搅动拌成面糊。

• 步骤 7：

  蛋清加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到鱼眼泡状。

• 步骤 8：

  分三次加入40克细砂糖，蛋白打到图中这样，打蛋头提起，呈现大弯勾。

• 步骤 9：

  将三分之一蛋白放到蛋黄面糊里，用刮刀从底部翻拌均匀。

• 步骤 10：

  将拌好的面糊倒入蛋白盆里，依然是从从底部翻拌均匀，不要转圈，以免消泡。

• 步骤 11：

  拌到看不到蛋白既可。

• 步骤 12：

  将面糊倒入28×28的烤盘里，烤盘里放一张油纸，将面糊用刮刀刮平，端起烤盘很下轻震几下，震出气泡。

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱，中层上下火150度烤三十分钟左右。

• 步骤 14：

  烤好的蛋糕提起油纸，正面朝下，撕去油纸。

• 步骤 15：

  用刀一切为二，也可以不切。放至微凉。

• 步骤 16：

  将安佳淡奶油倒在盆里。

• 步骤 17：

  加入20克细砂糖打至十分发。

• 步骤 18：

  将打好的淡奶油抹在蛋糕片上。

• 步骤 19：

  将蛋糕片从下至上卷起。

• 步骤 20：

  用油纸裹紧，放入冰箱冷藏一个小时。

• 步骤 21：

  黑巧克力加淡奶油融化，搅拌成甘纳许。

• 步骤 22：

  将甘纳许用抹刀抹在蛋糕卷上。抹些纹理出来，这样看着更像树桩的样子。

• 步骤 23：

  将两头不平整的地方用锯齿刀切去。

• 步骤 24：

  草莓洗干净，从三分之一切开。挤上奶油，装饰一下，做成圣诞老人的样子。

• 步骤 25：

  在树桩上筛些糖粉，营造出雪景。

• 步骤 26：

  组装一下。

• 步骤 27：

  浓浓的圣诞气息，装进安佳圣诞盒子，送家人或朋友，满满的心意。