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私厨 豆皮肉卷收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉馅 700克
- 鸡精 1勺半
- 豆皮 三张
- 葱 姜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 白糖 适量
- 生抽 老抽 适量
- 耗油 适量
- 香油 适量
- 十三香 适量
- 水淀粉 适量
- 料酒 少许
私厨 豆皮肉卷的做法步骤
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步骤 1：
准备食材 肉馅（不爱吃肥肉 所以选了后退肉馅）依次加入葱末 姜末 鸡精 十三香 胡椒粉 盐 糖 料酒 耗油 生抽 老抽 香油 水淀粉 搅拌均匀（调料具体放多少量 都是根据平时做菜的习惯 所以写了适量 不知道放多少的话 可以少放 尝一尝 ）
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步骤 2：
搅拌如图 馅料有粘性
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步骤 3：
把馅料均匀的涂抹在豆皮上（最好选用厚豆皮 蒸出来效果好）
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步骤 4：
肉馅不要涂抹的太薄或太厚 均匀 把涂抹肉馅的豆皮卷起 要卷瓷实 ！
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步骤 5：
水开上锅蒸 中火蒸制30分钟（我用的豆皮太薄了 效果不好）
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步骤 6：
蒸熟后 改刀 直接就可以食用了 也可以做个料汁蘸食（我料汁放入了蒜末 小米辣 美人椒 香菜 生抽 耗油 白糖 香油 麻油 陈醋）完美！
饭店里吃过的一道菜 觉得好吃 就试着做了 味道很不错！
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